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대저 토마토, 지금이 가장 맛있죠.
봄이 오면 꼭 한 번 맛봐야 할 대저 토마토.
짭짤하면서도 단맛이 조화로운 이 특별한 토마토는 한 번 맛보면 잊을 수 없는 감칠맛을 선사하는데요.
아래에서 대저 토마토의 특별한 이유, 부산 대저 토마토, 활용법, 구입요령과 가격비교까지 빠르게 알아보세요~
부산 대저 토마토
짭짤한 맛의 봄철 별미 부산 강서구 대저동에서 자라는 대저 토마토, 일명 짭짤이 토마토는 일반 토마토와는 전혀 다른 독특한 맛과 식감을 자랑한다. 낙동강 삼각주의 비옥한 토양과 겨울철 생장 덕분에 만들어지는 이 특별한 토마토는 봄이 오면 꼭 맛봐야 할 제철 농산물이다.
대저 토마토란?
대저 토마토는 일반 토마토보다 크기가 작고 과육이 단단하다. 가장 큰 특징은 짭짤한 감칠맛과 단맛의 조화로, 일반 토마토보다 당도가 높고 씹을수록 깊은 풍미가 난다. 꼭지가 꽃 모양을 띠며, 초록색과 붉은색이 섞인 상태일 때 가장 맛있다. 대저 토마토는 일반 토마토처럼 완전히 붉게 익혀 먹기보다, 반쯤 익은 상태에서 먹는 것이 가장 맛있다. 과육이 단단해 씹는 식감이 좋고, 수분 함량이 적어 깊은 맛이 오래 남는다.
대저 토마토가 특별한 이유
1. 낙동강 삼각주의 비옥한 토양 토양에 미네랄과 염류가 풍부해 토마토의 당도를 높여줌.
2. 겨울철 생장, 봄철 수확 9월에 파종해 겨울을 나고, 이듬해 2월부터 5월까지만 수확하며, 온도 차이가 적어 과육이 단단하고 맛이 깊어짐.
3. 짭짤하면서도 달콤한 맛 바닷물과 강물이 만나는 지역적 특성 덕분에 토마토가 자연스럽게 감칠맛을 가짐. 일반 토마토와 달리 단맛과 짠맛이 어우러진 독특한 풍미.
대저토마토 구입 요령
▶ 과실이 단단한 것을 선택할 것
▶ 사이즈가 작은 것이 더 달고 짭짤함 (큰 것은 맛이 싱거움)
▶ 빛깔이 선명하고 꼭지가 단단하며 시들지 않은 것
▶ 꼭지가 오그라들지 않고 초록색을 띠는 것이 신선함
대저 토마토의 활용법
▶ 그냥 먹어도 맛있다: 단단한 식감과 짭짤한 맛 덕분에 생으로 먹는 것이 가장 좋다.
▶ 샐러드: 신선한 올리브유와 발사믹 식초를 곁들이면 더욱 풍미가 살아난다.
▶ 주스 & 스무디: 당도가 높아 신선한 주스로 마시기 좋다.
▶ 카프레제 샐러드: 모차렐라 치즈, 바질과 함께 먹으면 한층 더 깊은 맛을 즐길 수 있다.
대저 토마토, 어디서 살 수 있을까? [가격비교 바로가기]
대저 토마토는 3~5월이 제철이며, 부산 강서구 대저동 농산물 시장이나 온라인 직거래로 구매할 수 있다.
매년 4월이면 대저 토마토 축제가 열려, 신선한 토마토를 저렴한 가격에 살 수 있는 기회도 있다. 대저 토마토를 찾는다면, 꼭지가 싱싱하고 붉은색과 초록색이 섞여 있는 토마토를 고르는 것이 좋다. 크기는 80~100g 정도의 작은 크기가 가장 맛있다고 알려져 있다.